신선한 계란의 기준, 난각번호를 알자

신선한 계란을 선택하는 것은 맛과 영양을 즐길 수 있는 요리를 위해 중요한  요소 중 하나입니다. 그러나 많은 사람들은 계란을  선택할 때 어떤 기준을 사용해야 할지 모르거나 혼란스러워합니다. 계란은 유통기한 외에도 다양한 특징으로 신선도를 판단할 수  있습니다. 오늘은 계란을 제대로 고르는  방법 중 하나인 난각 번호에 대해서 알아보겠습니다.

신선한 계란의 기준, 난각번호를 알자

 

 

1. 계란의 난각  번호

 

난각번호는 계란껍데기 표면에 새겨 놓은 번호를 말하는 데요,  달걀 껍데기 표면에 난각을 표시해서 닭이 알을 낳은 이력을 표시하는 제도로 2019년 8월 23일부터 전면 시행 되었습니다. 이 제도 시행에 따라 소비자는  계란의 산란 날짜를  비롯한 생산자 및 사육환경의 정보를 10자리 숫자로 확인할 수 있게 되었습니다.  또한 낙각 번호는 계란의 원산지와 생산일을한 눈에  확인 할 수 있도록 도움이 줍니다. 난각 번호는 계란 껍질 표면에  새겨진 번호는  산란일자(월일)/ 생산자 고유번호/ 사육환경번호 순으로 새겨져 있습니다.

 

이를 통해서 소비자는 계란이 어디에서 생산되었는지, 생산된 날짜가 얼마나 오래전에  생산되었는지를 알 수 있습니다. 유통기한 외에도 이러한 추가 정보를 확인하여 더욱 확실한 선택을 할 수 있습니다. 계란을 고를 때 이러한 간단한 방법으로 더 신선하고 안전한 계란을 고를 수 있을 것입니다.

축산물품질평가원자료

 

 

1) 산란일자 

 

계란을 선택하는 데 있어서 산란일자가 중요한 부분인데요 신선한 계란인지 아닌지를 판별하는 기준이 되기 때문입니다. 산란일자는 앞부분에  네 자리 숫자로 표기되어 예를 들어 1228은  12월 28일에 산란한 것이라고 보면 됩니다.

 

2) 생산자 고유 번호

 

생산자에게 붙이는 5자리의 고유 번호인데요 영문과 숫자로 다섯 자리의 고유번호인데요, 사육장이나 농장명, 인허가 일자 그리고 사업자명 및 농가주소를  확인할 수 있습니다.

 

3) 사육환경 번호

 

사육 환경에 따라서 1번에서 4번까지 등급이 나누어 마지막에 숫자로 표시되어 닭( 동물 )이   동물복지 환경에서  사육되었는지를 알 수 있습니다.

 

● 1번 자연 방사 사육

● 2번 축사 내 평사 사육 ( 1제곱미터 당  9마리 )

● 3번 개선된 케이지 사육 ( 1개당 11마리 ) - A4 용지 1.5배 정도의  면적

● 4번 기존 케이지 사육 ( 1개당 15마리 ) - A4용지 정도의 면적

 

2. 난각번호를 쓰게 된 계기

 

닭 사육 농가에서 단가를 낮추기 위해 아주 좁은  케이지에서 닭을 키우다 보면 진드기, 이 와 같은 해로운 벌레들이 발생했을 때 빠른 속도로 퍼지는 환경으로 이를 예방하기 위해 살충제를 사용하게 됩니다. 2017년 유럽뿐만 아니라 우리나라에서도 피프로닐에 오염된 계란이 유통되는 문제가 크게 발생하였습니다. 이는 많은 계란들을 페기 된 것은 물론이고, 닭들의 사육 환경을 돌아보게 되었습니다. 이후 계란 이력제가 도입하기 시작하여 유통과정과 사육되는 환경의 표시 제도 개선을 위해 난각번호를 표시하게 되었습니다. 그러므로 사육 환경이  얼마나 중요하다는 것을 알게 된 계기가 된 것입니다.

 

 

 

3. 마무리 글

 

계란을 선택할 때 신선도를 확인하는 것은 요리의 맛과 영양에 직결되는 중요한 과정입니다. 특히, 난각 번호를 확인하여 신선한  계란을 선택을 하는데 참고를 하시기 바랍니다. 계란뿐만 아니라 우리 식탁에 오르는 식품은  생산 과정뿐만 아니라 유통 과정에서 잘 관리되고 있는지 관리 감독하여 안심하고 먹을 수 있도록 주의를 기울여야 할 것입니다. 이를 통해 소비자는 우리 식탁에 오르는 식품들이 언제 어디서 생산이 되었는지를 파악하여 더욱 안전하고 신선한 제품을 선택할 수 있어야 합니다.

 

또한 사육환경 번호는 계란 어떤 환경에서 어떻게 사육되었는지를 알려 주므로 동물 복지와  식품 안전성 측면에서도 중요한 정보라고 안 할 수 없습니다.  살충제 계란 파동과 같은 사건을 예방하고 소비자가 건강한 식품을 더욱 안심하게 즐길 수 있도록, 난각 번호를 확인하는 습관을 기르는 것이 중요합니다. 계란 선택의  기준으로 난각 번호를 활용하면, 우리는 더 나은 품질의 계란을 선택할 수 있으며 동시에 건강과 환경에 대한 인식도 높일 수 있을  것입니다.