식초는 수천 년 동안 인류의 삶에 깊숙이 자리 잡은 소중한 식재료인데요 , 발효의 과정을 거쳐 알코올로 변화를 하였다가 다시 식초산으로 산화되어 식초가 됩니다. 그 종류도 다양하여 곡물, 과일, 채초 식초 등 다양한 종류의 식초가 세계 여러 나라에서 샐러드드레싱, 소스, 양념, 등으로 사용되는데 식초의 엄청나고 놀라운 효능과 섭취 시 주의해야 할 점에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 1. 식초의 효능 식초에 함유되어 있는 초산, 구연산, 아미노산, 호박산 등의 60여 종의 유기산이 우리 몸에서 피로할 때 발생하는 젖산의 생성을 억제하고 면역력 강화에 중요한 글루타치온의 생성을 활성화하여 면역세포인 백혈구의 활동을 향상해 면역력을 높이는 데 도움을 주는 등 다양한 효능이 연구에 의해 검증되고 있어 건강 관리..
