우리가 즐겨 먹는 곡물, 견과류, 건과일 등에 숨어있는 보이지 않는 위협, 아플라톡신에 대해 들어보셨나요? 아플라톡신은 특정 곰팡이가 생성하는 강력한 독성 물질로, 간암을 유발하는 등 인체에 심각한 위해를 가할 수 있습니다. 고온다습한 환경에서 곰팡이가 번식하면서 아플라톡신 생성이 활발해지기 때문에 여름철이나 보관 상태가 좋지 않은 식품에서 더욱 주의해야 합니다. 아플라톡신 특징과 종류 그리고 섭취하였을 때 나타나는 증상에 대해서 알아보겠습니다. 1. 아플라톡신이란? 특정 곰팡이 종류가 생성하는 강력한 독성물질로, 주로 곡류, 견과류, 건과일 등에 오염됩니다. 고온다습한 환경에서 곰팡이가 번식하면 아플라톡신 생성이 활발해지며, 이는 간암을 유발하는 등 인체에 심각한 위해를 가합니다. 아플라톡신은 국..
