노령화시대에 들어선, 최근 늘어나는 치매 환자는 우리 사회에 큰 부담으로 다가오고 있습니다. 치매는 치료하기 어려운 질병이지만, 예방은 가능합니다. 최근 연구 결과에 따르면, MIND 식단은 알츠하이머병 발병 위험을 53%까지 감소시키는 효과적인 치매 예방 방법으로 떠오르고 있습니다. MIND 식단에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 1. MIND 식단이란 무엇인가? MIND 식단은 "Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay 약자로, 뇌 건강을 증진시키고 인지 기능을 보호하는 것을 목표로 하는 식단입니다. 이 식단은 지중해식 식단과 DASH(Dietary Approaches to Stop Hypertension) 식단의 요소들을 결합하여 개발..

치즈는 뛰어난 맛과 영양성분으로 여러 요리에 사용되어 많은 사람들에게 사랑받고 있는 식품입니다. 그러나 치즈에는 다양한 효능과 함께 과도한 섭취로 인한 부작용도 존재합니다. 이번 글에서는 치즈의 효능과 부작용 그리고 치즈의 종류에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 1. 치즈 란 치즈는 우유, 염소젖, 양젖 또는 그 밖의 포유류의 젖으로 만든 고체 음식입니다. 단백질과 지방 함량이 높고 수분 함량은 낮습니다. 치즈는 유산균과 응고 효소(레닛)를 사용하여 우유의 단백질인 카제인을 응고시켜 만듭니다. 응고된 유체는 유청(액체 부분)과 치즈 커드(고체 부분)로 분리됩니다. 유청은 제거되고 치즈 커드는 가공되어 다양한 종류의 치즈로 만들어집니다. 2. 치즈의 효능 1) 뼈 건강 칼슘이 풍부하여 성장기 어린이의 성장 ..

오늘은 자주 음식 재료로 사용하여 너무나도 친숙한 양파에 대해서 알아보겠습니다, 이 양파는 우리의 건강한 식단을 책임을 지고 있는 채소 중에 다섯 손가락 안에 들 정도로 친숙하고 다양한 매력을 가지고 있습니다. 특히, 알싸한 매운맛은 열을 가하게 되면 단맛으로 변하는 성질을 가지고 있고 혈관 건강을 지켜 줍니다. 이런 양파의 매력에 대해 알아보고 보관 방법과 그 성분의 놀라운 효능에 대해서 알아보도록 하겠습니다.. 1. 양파의 올바른 보관 방법 양파를 많은 양을 구매하였을 때 신선하게 오랫동안 보관하려면 먼저 상한 부분이나 상처가 있는 양파를 골라 먼저 소비하거나 제거하는 것이 좋습니다. 양파를 오랫동안 보관하기 위해서는 올바른 보관 방법이 중요합니다. 1) 껍질이 말라 있는지 확인 보관하기 전에 껍질이..