계란은 영양소가 풍부하고 다양한 요리에 활용되는 식재료이지만, 주의하지 않으면 심각한 질병을 유발할 수 있는 위험 요소를 가지고 있습니다. 바로 살모넬라 균인데요 여름에 간간히 살모넬라균에 감염되었다는 뉴스를 접하곤 합니다. 살모넬라균은 식중독의 주요 원인 균 중 하나이며, 덜 익히 계란을 포함한 오염된 음식을 섭취하면 감염될 수 있습니다. 살모넬라균에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 1. 살모넬라균 살모넬라균은 사람과 동물의 장에 서식하는 세균입니다. 2,500여 종이 넘는 살모넬라균이 존재하며, 이 중 일부는 질병을 일으킬 수 있으며, 매년 전 세계적으로 수백만 건의 사례가 발생합니다. 막대모양의 운동성 간균으로, 사람과 동물의 장에 서식하며, 생닭고기와 같은 음식에서 발견되기도 하며, 잘못된 식품..
