계란은 영양의 보고라고 할 만큼 완전식품으로 단백질, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 계란은 건강한 식단에 필수적인 식재료입니다. 하지만 특정 음식과 함께 섭취를 하였을 때 영양 흡수를 방해하거나 건강에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있어 계란과 함께 먹으면 안 되는 음식과 계란의 유통기한에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 계란과 함께 먹으면 안 되는 음식 1) 녹차, 홍차 타닌산이 풍부하게 함유되어 있어 계란의 단백질과 결합하여 불용성 염을 형성하고 이는 소화 흡수를 방해하고 영양소 흡수율을 떨어 뜨릴 수 있습니다. 계란 흰자에 풍부하게 함유되어 있는 아비딘(avidin)은 타닌산과 결합하여 비오틴(biotin) 흡수를 방해합니다. 비오틴은 피부, 머리카락, 신경 건강에 중요한 역할..
