식초는 수천 년 동안 인류의 삶에 깊숙이 자리 잡은 소중한 식재료인데요 , 발효의 과정을 거쳐 알코올로 변화를 하였다가 다시 식초산으로 산화되어 식초가 됩니다. 그 종류도 다양하여 곡물, 과일, 채초 식초 등 다양한 종류의 식초가 세계 여러 나라에서 샐러드드레싱, 소스, 양념, 등으로 사용되는데 식초의 엄청나고 놀라운 효능과 섭취 시 주의해야 할 점에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 1. 식초의 효능 식초에 함유되어 있는 초산, 구연산, 아미노산, 호박산 등의 60여 종의 유기산이 우리 몸에서 피로할 때 발생하는 젖산의 생성을 억제하고 면역력 강화에 중요한 글루타치온의 생성을 활성화하여 면역세포인 백혈구의 활동을 향상해 면역력을 높이는 데 도움을 주는 등 다양한 효능이 연구에 의해 검증되고 있어 건강 관리..

음식의 카레에 들어가는 성분으로 알고 있는 강황을 울금과 같은 것이라고 알고 계시는 분들이 많으신데 그 차이가 있는 것으로 같은 식물과 이지만 재배되는 지역에 따라 그 성분의 차이와 성분 함량에 있어서 차이가 있을 수 있습니다. 복용을 할 때에는 주의가 필요로 하는 비슷한 면이 많은 식품이므로, 강황과 울금의 차이점과 그 특별한 효능에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 1. 강황과 울금의 차이점 강황은 주로 남아시아 아열대에서 재배하여 뿌리와 줄기를 주로 약재로 사용하기도 하고 음식으로 섭취하기도 하며, 울금은 우리나라에서 재배되는 것이 대부분으로 그뿌리 부분을 말하며,강황은 따뜻한 성질을 가지고 울금은 차가운 성질을 가지고 있으며 우리나라 전남 지역에서 재배되는 울금의 커큐민성분은 다른 곳에서 재배한 것보..

양배추는 고대 그리스시대부터 신이 내린 선물이라 하여 양배추의 효능이 뛰어나 오랜 기간 많은 사람들이 즐겨 먹던 채소입니다. 미국타임스가 선정한 올리브, 요구르트와 함께 세계 3대 장수 식품 중 하나로 선정된 양배추의 특별한 효능과 성분, 그리고 주의해야 할 점들에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 1. 양배추의 효능 1) 위장 건강 양배추에 함유되어 있는 비타민 U가 풍부하게 들어 있어 위 점막을 보호하고 손상된 위벽 치유에 도움을 주며, 비타민K는 염증으로 인한 출혈을 막아 위궤양 치료와 예방에 도움을 주며, 양배추의 설포라판은 위염의 원인인 헬리코박터균의 활성을 억제하는 데 도움을 주기 때문에 위장건강에 도움을 줄 수 있습니다. 2) 심혈관 건강 식이섬유와 항산화물이 풍부하게 함유되어 있어 혈관 내 콜..

우리가 즐겨 먹는 김의 놀라운 효능과 성분이 자연이 주는 선물이라 할 정도로 다양한 성분을 가지고 있어 놀라운 효능을 나타내고 있습니다. 요즘은 김밥의 수출을 많이 할 정도로 김의 인기가 높아지고 있는데, 세계적인 인기를 가지는 김의 놀라운 효능과 성분에 대해서 알아보고, 먹을 때 주의해야 할 점에 대해서 알아보겠습니다. 1. 김의 성분과 효능 1) 단백질의 보고 소고기 보다 많은 단백질을 자랑하는 데 단백질이 100g당 소고기는 20g인데 비해 김은 단백질이 100g당 36g으로 소고기보다 많은 함량의 단백질을 가지고 있어 근육을 유지하고 세포를 구성하는 데 중요한 영양소입니다. 2) 높은 베타카로틴 함량 당근보다 많은 베타카로틴을 함유하고 있어 시력을 보호해 줍니다. 김에는 당근보다 4배 가까운 베타..

요즘 식습관으로 인해 20대, 30대 당뇨 환자가 많이 늘어나 충격을 주고 있는 데요, 당뇨는 왜 생기는 걸까요, 유전적인 이유도 있지만 보통은 식습관에 의해 생긴다고 합니다. 평소 먹는 음식에 대한 거부감이나 별생각 없이 먹는 경우가 많을 거라고 생각이 듭니다. 그러면 우리가 일상에서 무의식적으로 먹고 있는 음식 중에 어떤 것이 당뇨에 좋은 음식이고 어떤 것이 안 좋은 음식인지 알아보겠습니다. 1. 당뇨에 좋은 음식 1) 신선한 채소 당뇨병 환자에게는 신선한 채소가 중요한 역할을 합니다. 특히 녹황색 채소 인 시금치, 케일, 양배추 등과 식이 섬유가 풍부한 채소인 토마토, 당근, 고구마, 브로콜리, 양파, 마늘, 후추 등을 자주 섭취하는 것이 좋습니다. 식이 섬유는 혈당을 수치를 낮추는데 도움을 주어 ..

검은콩이 좋다는 것은 누구나 다 잘 알고 있지만 어떻게 좋은 지는 알고 계신가요 검은콩은 단백질과 식이섬유뿐만 아니라 여러 가지 다양한 성분과 효능을 가지고 있습니다. 탈모 예방을 위해 검은콩을 꾸준히 드시는 분들도 계시는 데 검은콩의 효능과 다이어트에 도움을 되는 검은콩에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 1. 검은콩의 효능 1) 항암 효과 검은콩에는 노란 콩에 들어 있지 않은 글리시테인이라는 항암물질이 들어있으며 검은콩은 껍질에 풍부한 안토시아닌과 이소플라본 성분이 노화 억제 및 항암 효과가 일반 콩보다 4배 이상 높아 암을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 2) 혈관 질환 예방 검은콩에는 산삼의 주 성분인 사포닌이 검음 콩에도 풍부하게 함유되어 있어 고지혈증, 고혈압, 동맥경화를 예방하고 비만 체질..

알로에는 수백 년 동안 불멸의 식물로 불렀을 정도로 의학적으로나 미용적으로 다양하게 사용되어 왔습니다. 알로에는 특히 피부 질환 개선 및 소화기계 개선에 좋은 것으로 알려져 많은 나라에서 애용하는 식물이며 현대에 이르러 화장품 산업에 이르기까지 다양하게 활용되어 이어져 왔습니다. 오랜 기간 동안 사랑받는 알로에의 효능에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 1. 알로에 효능 1) 소화기계 질환 개선 알로에는 소화기계 질환을 개선하고 소화기관의 염증을 줄이는 데 도움을 주며, 알로에는 알로에에모딘과 알로에인 성분을 함유되어 장의 운동이 원활해지고 변비에 도움을 주고 위의 소화 흡수를 도우며, 알로에 울신이란 성분은 항궤양 효능을 가지고 있어 위산을 중화하고, 위궤양으로부터 보호를 하며 위나 십이지장 보호에 도움을..

심혈관 건강을 위해 어떤 음식을 먹을지 아니면 어떤 영양제를 먹으면 좋을지 건강에 도움을 줄 수 있는 것에 관심을 가지고 많은 고민을 하게 됩니다, 오메가 3가 심혈관의 건강에 효능이 있다고 하여 그동안 많은 사람들의 관심 속에 복용을 해 왔습니다. 요즈음 오메가 3의 부작용에 대해 걱정을 많이 하시는데 오메가 3의 효능과 부작용에 대해 알아보겠습니다. 1. 오메가 3의 성분 1) 알파 리놀렌산(ALA) 알파 리놀렌산은 오메가3 지방산의 한 종류로서, 주로 식물성 식품에서 얻어지며, 섭취를 하게 되면 인체 내에서 이코사펜타엔산(EPA) 및 도코사헥사엔산(DHA)으로 변환되지만 효율적이지 않으며, 변환율이 낮을 수 있습니다. 아몬드, 호두, 아보카도, 참마 등이 대표적인 식품입니다. 2) 이코사펜타엔산(E..

노로바이러스 감염이 부쩍 늘어나 걱정이 되는데요, 우리나라에서는 겨울철에 시작해서 이듬해 초봄까지 주로 발생을 하여 집단생활을 많이 하는 분들에게서 주로 발생하는 특성을 보인다고 합니다. 감염성이 강력한 노로바이러스의 전염 증상과 예방 수칙에 대해 알아보고 겨울 동안 건강을 지키는 데 도움이 되었으면 합니다. 1. 노로바이러스 노로바이러스는 매우 강력한 전염성을 가지고 있어 사람과 사람 사이에서 쉽게 전파가 됩니다. 일상생활환경에서도 장기간 생존할 수 있으며, 면역력이 약해 이전에 걸렸던 사람도 재감염될 수 있는 바이러스입니다. 주로 초겨울에 시작해서 이듬해 초봄에 이르기까지 발생하며, 집단생활을 많이 하는 분들이나 영유아를 중심으로 주로 발병하는 경향이 있습니다. 1) 노로 바이러스 감염 경로 오염된 ..

현대인들은 음식을 과한 섭취로 인해 우리 몸에 고지혈증을 유발하는 데, 고지혈은 우리 몸에 지방이 쌓이고 콜레스테롤 양이 늘어나서 생기 것으로 고지혈증이 우리 몸에 얼마나 위험한 병인지는 너무도 잘 알기 때문에 다이어트를 통해 지속적으로 지방을 줄여 보려고 많은 노력을 하실 것입니다. 고지혈증에 안 좋은 음식에 대해 알아보고 다이어트에 도움이 되었으면 합니다. 1. 고지혈증에 안 좋은 음식 1) 고 탄수화물 빵, 라면, 짜장면, 과자, 피자, 옥수수, 감자, 흰쌀밥 등 탄수화물이 많이 들어간 음식물은 혈중에 당 수치를 높이고 과하게 당을 섭취하였기 때문에 인슐린의 저항성을 유발하여, 당은 우리 몸에 중성지방으로 저장되면서 지방 수치가 높아집니다. 지방 수치를 높아지면 안 좋은 지방 수치 LDL 수치도 높..